Não é a toa que o movimento cervejeiro americano é referência hoje em dia quando se pensa em cerveja artesanal. A Brewers Association é um modelo como entidade, reunindo mais de 1900 cervejarias artesanais, bem como promovendo a cerveja e os cervejeiros caseiros em todo país.
Vale lembrar que o papel do cervejeiro caseiro nos Estados Unidos é extremamente importante e respeitado, já que a grande maioria, se não todas as “grandes” cervejarias artesanais americanas, surgirarm justamente quando seu proprietário/mestre cervejeiro resolveu sair de sua garagem e montar um negócio. Chama a atenção, pois podemos perceber que a paixão vem em primeiro lugar e o negócio é apenas uma consequência natural disso. Empreendedorismo é pouco.
Visitamos com exclusividade algumas cervejarias nessa ida a Washington, D.C. e o que se vê em todas elas são o seu primordio, com equipamentos improvisados, quase mambembes de tão simples, porém, estes mesmos equipamentos alavancaram o movimento “craft beer” nos Estados Unidos.
A Brewers Association é responsável por 3 grandes estruturas: o American Homebrew Association: Associação de Cervejeros Artesanais, que promove tanto o surgimento de novos cervejeiros, como concursos regionais e nacionais para os cervejeiros que já se aventuram nessa arte; o Great American Beer Festival (GABF): O maior evento de cerveja artesanal nos Estados Unidos, dura 3 dias, com visitação de cerca de 50 mil pessoas, mais de 2000 cervejas disponiveis para degustação, bem como um concurso entre as cervejarias; e o Savor: Evento que promove a degustação de cervejas e harmonização com comida.
Tivemos a oportunidade de participar do ultimo Savor onde ficou evidente o preparo e estímulo que o setor tem e que ainda temos muito a aprender aqui no Brasil. Porém também fica claro que estamos no caminho certo, apesar de estarmos alguns anos atrás dos americanos.
Nessa edição do Savor, foram 2 dias, com 75 cervejarias participando. Cada cervejaria apresentou 2 cervejas de seu portfólio, acompanhada de 2 pratos para harmonizar. Além disso, existiam degustações dirigidas, como a vertical de Stone Vertical Epic Ale (Cervejaria Stone) de 2006 a 2011, vertical de Woodcut (Odell) – onde apenas a Woodcut 1 não foi degustada, pois a cervejaria não possuia mais nenhum exemplar, degustação com queijos e cervejas da Cervejaria Allagash e assim por diante.
Por Diego Cartier & Marcelo Cury
